JARACAL

Naand ooms ek wil net hoor wat julle se ek het 2 kudu's geskiet en kla bewerk maar het my biltonge gevries. Kan ek dit weer ondooi en my spice gooi en dan hang?

Francois,

Ek dink so ja, het net laas week selfde met Springbokke gedoen en die biltong is baie lekker. Ek's nou nie 'n kenner nie en persoonlike smaak speel altyd 'n rol by droewors en biltong sake, maar kan gedoen word ja. Hoekom sny jy nie eers net 'n paar biltonge, hang en toets en kyk of dit gaaf is vir jou. Geniet hom!

Dit is die beste manier om biltong te vries as jy dit vir 'n paar maande gaan doen. Jy ontdooi net wat jy wil en spice ne hang. Dit droog ook gouer omdat die vries proses die vesels laat bars het en die vog vinniger uitkom ( kyk hoeveel vog kom uit as jy vleis ontdooi.

Jy kan dit met groot veiligheid doen.

Lekker eet.

Christo

Dankie ooms ek het ongelikig klaar die biltonge gesny soo hulle is klaar daar moet net ondooi en hang.

Beste manier wat manne voorstel. Vries die gesnyde biltongvleis (mens kan dit selfs nou al met speserye strooi) en haal uit en hang wanneer nodig.

Halfgedroogde biltong wat  gevries word kry 'n goor smaak na dit weer ontdooi het.

tripodmvr wrote: Beste manier wat manne voorstel. Vries die gesnyde biltongvleis (mens kan dit selfs nou al met speserye strooi) en haal uit en hang wanneer nodig.

Halfgedroogde biltong wat  gevries word kry 'n goor smaak na dit weer ontdooi het.

Dit is verseker die waarheid, vries hulle eerder nat en hang later

Klink na goeie plan. Gaan probeer die seisoen. Meeste biltong by die slaghuise is ook gevriesde silversides wat ontdooi word en gesny word vir biltong.
Groetnis

Francois.

Die raad wat die manne jou gee is 100% reg - vreis gerus en hang later.  Dit help nogal hier by ons wat dit so werm raak.  ek vreis myne in 20kg batches en haal hulle so stuk-stuk uit om dan te droog - help nogal om reg deur die jaar 'n peusel dingetjie te h?.

Lees wat Christo ges? het - hy praat waar oor die vesels.  ek het dit een jaar gedoen en toe maak ek daardie jaar die lekkerste bilting wat ek ooit gemaak het.

Ek hoop nie jy looi die koeie wat deurkom van Lohatlha af nie?  Skiet liewer jong bulle en los die koeie - as jy gaan begin skiet onder die koeie gaan jy binnekort nie meer kudu's by julle sien nie.

Jou gisteraand toe laat gewag vir die herlaai - jy moet by my uitkom, as my skoonpa Dinsdag graai in Bloem gaan jy lank wag voor ek weer herlaai komponente bestel.

Groete.
Jaco